Dopo quasi otto anni nel mondo della ristorazione, tra Italia, Stati Uniti, Inghilterra e Francia, ho deciso di perseguire una mia vecchia passione: la panificazione. A Parigi, una delle capitali europee del pane, ho quindi seguito due stages di formazione in due note boulangeries: questa esperienza “sul campo” mi ha permesso di rendermi conto dei ritmi e dei volumi di lavoro di un vero ambiente professionale, aiutandomi a perfezionare l’arte della panificazione con lievito madre e le delicate abilità richieste nella scelta degli ingredienti, nella messa a punto delle ricette e nella manipolazione degli impasti.

Credo fermamente nel ritorno a un modo di nutrirsi più autentico e genuino, attraverso alimenti con una lista di ingredienti molto corta.

Il Pane di Davide è il risultato di tutte queste esperienze e convizioni! Sono orgoglioso e grato di poter portare i miei prodotti direttamente a casa vostra.